Cogumelos frescos salteados com batata rústica

Minha casa é o lugar que eu mais gosto de comer. Se eu vejo algo na rua que eu gosto, não sossego até conseguir fazer em casa. Só que muita gente fala que é complicado comer em casa porque as coisas demandam tempo, mas eu quero mostrar que é possível você tomar o controle da sua alimentação com pequenos passos simples, basta fazer as escolher certas!

Pra começar vou mostrar como fazer um prato maravilhoso em dois tempos! Você vai ver como é rápido e fácil transformar ingredientes simples em um prato que é um luxo só! Vamos lá? Veja o passo a passo e o vídeo! MÃOS NA MASSA!



Ingredientes:

O ingredientes para essa receita não precisam ser pesados, o tempero fica a seu gosto, o importante é o modo de fazer

Cogumelos paris frescos

Cogumelos portobelo frescos

Azeite extra-virgem

Molho shoyo

Sal

Pimenta do moinho

2 batatas com casca

salsinha

Passo a passo:

1) Coloque as batatas para cozinhar

Eu gosto de cozinhar em água sem sal, prefiro sem sal porque assim você controla o sal direto no prato final na frigideira.

Deixe as batatas cozinhando e pode ir cuidar de outras coisas, não precisa ficar lá olhando! Só lembre de tempos em tempos ir lá ver as batatas lá e espete ela com um garfo ou uma faca para ver se já está cozida (veja no vídeo como fica!)

2) Higienize os cogumelos

Mergulhe bem rápido em um bowl três vezes, trocando sempre a água, não deixe de molho, pois eles absorvem água e perdem sabor

3) Corte os cogumelos em fatias verticais

4) Coloque a frigideira no fogo e deixe ela ficar BEM QUENTE (esse é o pulo do gato!)

5) Coloque um fio de azeite na frigideira

6) Coloque os cogumelos na frigideira bem quente e mexa um pouco

7) Adicione sal, pimenta e molho shoyo a gosto e deixe reduzir um pouco

Eu não gosto de botar muito shoyo, porque ele pode dominar o sabor do cogumelo. O ideal é que ele dê só um "tcham" a mais!

8) Quando os cogumelos estiverem macios, adicione e amasse as batatas

Só uma amassada bem rústica, ou como diriam os portugueses, uns murros nas batatas

Fique de olho pois os cogumelos ficam prontos muito rápido

9) Mexa um pouco para a batata pegar o sabor do suco dos cogumelos

Prove e verifique sal e pimenta!

10) Adicione salsinha picada e sirva!

Pulos do gato

- Pique os cogumelos e a salsinha antes, assim quando você estiver fazendo, tudo que você precisa estará lá para você! Pode picar e lavar antes, até no dia anterior não tem problema!

- Frigideira BEM quente. Assim os cogumelos mantém a suculência

-shoyo e sal são coisas muito pessoais, mas cuidado para não exagerar. Veja no vídeo que eu não uso mais do que 15 ml de shoyo para aqueles cogumelos todos!

- provar a comida sempre! Assim você acerta o tempero e não salga!

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