Gnocci de aipim da Nanda (gluten free)

Nem sempre precisamos fazer tudo igual.

Fiz esta receita para variar, e assim ter outra opção para o clássico.

Como é uma preparação rápida, não utilizar o trigo deixa muito mais leve para digestão. Afinal, a maioria das pessoas o utiliza para dar liga, ou espessar com a farinha de trigo de forma indiscriminada, sem PENSAR na sobre carga do nosso sistema digestivo.

Ingredientes 400g de aipim cozido bem amassado  380g de batata inglesa cozida e amassada 100g de fécula de batata  10g de sal

Como fazer: Misture tudo sem trabalhar muito a massa.

Faça rolinhos e corte, fazendo a finalização com garfo ou no instrumento de madeira para criar as ranhuras.

Essas ranhuras são ótimas pois o molho fica nelas e proporciona uma sensação melhor ao comer ;) Mas, tem quem só corte e cozinhe. Para cozinhar:  Água fervendo bem !!! Com sal  Colocar o  gnocchi , assim que boiar remova com uma espatula, de o choque térmico com água fria e regue com um fio de azeite.

Assim que fizer tudo aqueça seu molho e sirva.