Gnocci de aipim da Nanda (gluten free)
Nem sempre precisamos fazer tudo igual.
Fiz esta receita para variar, e assim ter outra opção para o clássico.
Como é uma preparação rápida, não utilizar o trigo deixa muito mais leve para digestão. Afinal, a maioria das pessoas o utiliza para dar liga, ou espessar com a farinha de trigo de forma indiscriminada, sem PENSAR na sobre carga do nosso sistema digestivo.
Ingredientes 400g de aipim cozido bem amassado 380g de batata inglesa cozida e amassada 100g de fécula de batata 10g de sal
Como fazer: Misture tudo sem trabalhar muito a massa.
Faça rolinhos e corte, fazendo a finalização com garfo ou no instrumento de madeira para criar as ranhuras.
Essas ranhuras são ótimas pois o molho fica nelas e proporciona uma sensação melhor ao comer ;) Mas, tem quem só corte e cozinhe. Para cozinhar: Água fervendo bem !!! Com sal Colocar o gnocchi , assim que boiar remova com uma espatula, de o choque térmico com água fria e regue com um fio de azeite.
Assim que fizer tudo aqueça seu molho e sirva.