No último dia de Índia fizemos uma aula de culinária com uma indiana maravilhosa chamada Anchal (http://tastesutra.com/). Rodrigo e Malu fizeram também, e não tinham noção de como iam gostar.
Logo no comecinho da aula, a Anchal ensinou a gente a fazer o famoso chai indiano. Quem assistiu a novela "Caminho das Índias" deve lembrar bem do Chai.
Lá eles chamam de Massala Chai. Chai é a palavra em hindi para o nosso chá. E Massala é a palavra para mistura. O massala chai é um chá feito com uma mistura de temperos, e cada família tem seu Massala. Esse é o da Anchal.
Então vamos lá, aprender o Massala Chai da Anchal:
Ingredientes:
Água - 450 ml
Leite - 250 ml
Chá preto - 7g (você pode colocar mais ou menos conforme sua preferência)
Cardamomo - 2 cardamomos inteiros
Erva doce - 15g
Gengibre - um pedacinho de aprox. 60mm
Canela - a gosto
Açúcar a gosto
Reparem que não usei chá de saquinho. Eu prefiro usar o chá a granel, mas fica a opção para vocês. Compro o meu na Tea Shop.
Modo de fazer:
1) Amasse bem o gengibre
2) Coloque a água para ferver junto com o cardamomo, a erva doce, gengibre, canela e o chá
3) Deixe ferver por 3 a 4 minutos (sim, lá eles fazem com o chá desde o começo)
4) Adicione o leite
5) Deixe fervilhando por mais um minuto
6) Coe tudo, e se quiser, adicione o açúcar