Mini bolo de laranja gluten free

Eu tenho muita limitação a consumir glúten, e quando faço bolos com farinha de trigo ou como muito pouco ou só fico vendo os outros comerem. Por isso eu não abro mão de fazer e criar novos sem glúten. Sábado passado estava morrendo de vontad de comer um bolinho com um café. Tinha passado a semana estudando farinhas e estava com muita coisa na cabeça. Fui para a cozinha com essas farinhas todas na cabeça e o resultado é esse bolinho super rápido, sem glúten e delicioso que já foi todo embora logo no lanche de sábado! Detalhe: tudo feito no garfo e na espátula, sem batedeira.


Ingredientes

  • 25g de Açúcar demerara

  • 60g de ovo 

  • 25g de manteiga 

  • 30g de suco de laranja 

  • 4g de raspas de laranja 

  • 50g de farinha de amêndoas 

  • 10g de aveia em flocos grossos

  • 25g de fécula de batata 

  • 1g de goma xantana 

  • 3.5g de fermento para bolo

  • 12g de granulado meio amargo belga.



Modo de fazer 

  1. misturar o açúcar com a manteiga com um garfo, adicionar o ovo e bater bem.

  2. Aquecer o forno em 170° mas VAMOS ASSAR EM 165°

  3. colocar o suco de laranja e as raspas 

  4. num recipiente separado, misturar a farinha de amêndoas, a fécula, a goma, a aveia. 

  5. misturar nas farinhas a mistura da parte úmida já incorporada.

  6. por último o fermento e o granulado 

  7. distribuir em 4 forminhas 60g de massa. Assar por 15 minutos em 165 graus.




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