Mini bolo de laranja gluten free
Eu tenho muita limitação a consumir glúten, e quando faço bolos com farinha de trigo ou como muito pouco ou só fico vendo os outros comerem. Por isso eu não abro mão de fazer e criar novos sem glúten. Sábado passado estava morrendo de vontad de comer um bolinho com um café. Tinha passado a semana estudando farinhas e estava com muita coisa na cabeça. Fui para a cozinha com essas farinhas todas na cabeça e o resultado é esse bolinho super rápido, sem glúten e delicioso que já foi todo embora logo no lanche de sábado! Detalhe: tudo feito no garfo e na espátula, sem batedeira.
Ingredientes
25g de Açúcar demerara
60g de ovo
25g de manteiga
30g de suco de laranja
4g de raspas de laranja
50g de farinha de amêndoas
10g de aveia em flocos grossos
25g de fécula de batata
1g de goma xantana
3.5g de fermento para bolo
12g de granulado meio amargo belga.
Modo de fazer
misturar o açúcar com a manteiga com um garfo, adicionar o ovo e bater bem.
Aquecer o forno em 170° mas VAMOS ASSAR EM 165°
colocar o suco de laranja e as raspas
num recipiente separado, misturar a farinha de amêndoas, a fécula, a goma, a aveia.
misturar nas farinhas a mistura da parte úmida já incorporada.
por último o fermento e o granulado
distribuir em 4 forminhas 60g de massa. Assar por 15 minutos em 165 graus.
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