Aulas da Nanda

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Todas as quartas, às 11:30 no meu canal do youtube uma aula 100% grátis sobre pães.

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Online

Treinamentos online para você fazer na sua casa, do zero, pães dos mais variados tipos, mesmo que você nunca tenha feito um pão em toda a sua vida!

Veja, reveja, leve para sua cozinha e faça ao mesmo tempo que acompanha a aula!

Conheça aqui meus cursos e saiba quando vou abrir minhas próximas turmas online

Presenciais

Turmas presenciais 

  • Aulas expositivas

  • Aulas VIP mão na massa para pequenos grupos

Veja nossa agenda de aulas presenciais:

TURMAS ONLINE

 

O método para pessoas comuns fazerem em casa, pães saudáveis com ou sem glúten, mesmo que nunca tenham feito um pão na sua vida. 

A proposta do Panifique-se é que você  aprenda a pensar seu pão, entendendo o processo que está fazendo e adaptando para a sua realidade, sendo capaz de se libertar de amarras de regras, tempos, e receitas. 

São diversos módulos em que falamos de equipamentos, farinhas, fermento natural, diversos pães de fermentação natural e ainda 3 pães gluten free de texturas diferentes, além de bolos e acompanhamentos. 

O Panifique-se funciona por turmas, para que eu seja capaz de acompanhar a evolução de cada turma. 

Quer saber quando vou abrir a próxima turma?

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Sempre quis fazer um panettone em casa. Mas tudo que encontrava era adaptado para equipamentos especiais: masseiras, fornos profissionais etc. 

Em 2018, fui convidada a participar de um treinamento na Itlália, onde aprendi, com o maestro Antonio Vitalle, um dos maiores especialistas em panificação de lá, a fazer o verdadeiro panettone italiano. 

Quando voltei, não descansei até adaptar este processo para a realidade doméstica brasileira, e ensino um panettone de fermentação natural, inclusive o aroma, sem nenhum ingrediente artificial, e ainda 3 sabores de massa: tradicional de frutas, chocolate com laranja cristalizada e pistache com cítricos. 

Quer saber quando será a próxima turma?

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Quando estava estudando gastronomia, o Chef responsável pelas escolas e restaurantes do Alain Ducasse visitou a faculdade, e a turma preparou um almoço completo. 

Eu fiz o brioche. Assei no meu antigo forno a gás em casa. Ninguém queria fazer os pães. Ao final, o Chef Christophe mandou me chamar, e para minha surpresa, falou que só havia comido brioches assim no serviço do Plaza Athené em Paris.

Durante muitos anos fiz os brioches parisienses, mas nunca tinha pensado em dar aula deles, porém, muitos alunos pediam quando eu postava no meu feed da mídias 

Formatei uma aula presencial na minha cidade, Rio de Janeiro, e ela esgotou! Muita gente ficou de fora, então resolvi gravar um curso online com riqueza de detalhes.

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TURMAS PRESENCIAIS

Calendário: 

RJ - 3/nov - Masterclass mão na massa

 

PÃES DOS MEUS ALUNOS

Esses são os pães que alguns dos meus alunos fizeram na casa deles....

 

...e isso é o que as pessoas estão falando...

Sobre nós

Oi, eu sou a Nanda Benitez,

Sou padeira e cozinheira, formada em gastronomia e passei os últimos 8 anos, principalmente estudando e fazendo pão. Rabugenta e teimosa, sou muito exigente comigo mesma. Por isso sempre estou em busca do UAU de vocês. No começo, o Benitez era somente minha padaria virtual, mas com o tempo percebi que seu alcance poderia ser maior e fazer muito mais diferença se eu compartilhasse o que descobri, melhorando e fazendo diferença na vida das pessoas.

Mais sobre a gente

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