Me chamo Ana Carolina Diniz Lui, sou estatítica e trabalho em multinacional. Atualmente com a pandemia estou em Campos do Jordao (que é frio), mas moro em São Paulo.
Fazia receitas e sempre acertava, o levain e o pão de panela foram um desafio. Encontrei a Nanda no Instagram e gostei muito dela, por ter esse jeito “tolerância zero”.
Eu tive 2 tentativas de fazer o levain, não consegui com o Evento, tive que perguntar bastante e estava cometendo erros como: detergente demais para lavar os vidros, pouca temperatura…
O resultado é que agora estou começando a entender o método e domingo saiu meu primeiro pão de panela descente e comestível. Pão aumenta a paciência, os sentidos, e a disciplina. Tem que seguir e controlar ao máximo tempo e temperatura.
Além de ser um pão com fermentação natural o maior benefício é o aprendizado, estou no início da curva… e espero conseguir fazer todos os pães e o Panettone 🙂
